夏季温度高，很多人容易心烦气躁，身体也容易上火。 这个时候我们要注意调整饮食，多吃一些苦味食物，有助于清肝火、祛湿气。

下面跟大家分享4种苦味食物，很适合夏天食用，常吃身体健康。

(资料图片仅供参考)

一、 苦瓜

推荐做法：苦瓜炒肉

用料：

苦瓜、猪肉、大蒜、生姜。

做法：

1、 苦瓜清洗干净对半切开，将里面的瓜籽挖掉，再切成薄薄的片状。

2、 猪肉冲洗干净切成细细的丝，加入苏打水、白胡椒粉、生抽、老抽、淀粉，用手拌匀，再淋入少许食用油锁住水分。

3、 锅中加水烧开，把切好的苦瓜倒进去焯一下水，焯好后捞出来沥水。

4、 另起锅，倒入一些油，把肉丝倒入进去快速翻炒，变色后加一点盐、老抽、葱姜蒜调味。

5、 等调料全部翻炒均匀就可以出锅了。

二、 百合

推荐做法：百合炒虾仁

用料：

百合、大虾、芹菜。

做法：

1、 大虾去掉虾头虾壳，用刀划开背部抽掉虾线，把虾仁冲洗干净。

2、 在虾仁中加入盐、料酒、鸡精、白胡椒粉、葱姜，用手抓匀腌制一下。

3、 芹菜摘掉叶子清洗干净切成小段，百合摘成片状清洗干净。

4、 锅中加水烧开，把芹菜和百合分别倒进去焯水，时间无需太长，焯好后捞出沥干水分。

5、 另起锅，倒入一些油，先把生姜爆香，再倒入虾仁快速翻炒。

6、 虾仁变色后加入芹菜和百合一起翻炒，加入一点点盐调味，翻炒均匀后就可以出锅了。

三、 莴笋

推荐做法：三鲜鱼片汤

用料：

莴笋、黑鱼、木耳、蘑菇。

做法：

1、 莴笋清洗干净削去外皮切成片状。

2、 蘑菇洗净切成片状，木耳用清水浸泡。

3、 黑鱼处理干净，沿鱼骨把鱼肉片下来切成薄片，加入盐、白胡椒粉、鸡精、蛋清、淀粉和少量清水，用筷子拌匀腌制一下;剩下的鱼骨剁成小段。

4、 锅中倒入适量油，先把生姜爆香，再倒入鱼骨翻炒。

5、 鱼骨变色后加入蘑菇一起翻炒，炒软后加入一点点盐调味，再加入足量清水，再把莴笋和木耳倒进去，盖盖儿焖煮。

6、 等锅里的汤汁沸腾后，把鱼骨和蔬菜一起捞出来放入大碗中。

7、 接把腌制好的鱼肉一片一片下入锅中，用铲子轻轻推散。

8、 鱼片煮熟后连同汤汁一起倒入蔬菜碗中，在表面撒上一些大蒜末和葱末，最后烧一点热油浇上去就完成了。

四、 芹菜

推荐做法：凉拌芹菜

用料：

芹菜、甜椒。

做法：

1、 芹菜摘掉叶子先切成小段，再切成细细的丝，放进冰水中浸泡一下。

2、 甜椒去籽切成细细的丝，同样放入冰水中浸泡。

3、 锅中加入少许清水，再加入半勺盐、两勺白糖、少许生抽、少许辣味汁，用勺子拌匀至完全融化，再加入两勺米醋拌匀，盛出晾凉。

4、 将芹菜丝和甜椒丝捞出沥干水分后放入同一个大碗中，再把熬好的酱汁浇在里面，用筷子充分拌匀，浸泡10分钟左右口感更好。

(粥)