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1、 《薯类食品生产工艺与配方》是2012年中国轻工业出版社于出版的图书，作者曾洁。

2、本书在讲述薯类贮藏的基础上，系统介绍了马铃薯、甘薯、魔芋、山药、木薯、菊芋的食品加工技术，并把薯类生产工艺和基础知识有机地融合在一起。

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